Lemon curd (non ricordo da quale sito inglese l'ho presa)
3 grosse uova
150 gr di zucchero
80 ml di succo di limone
56 gr di burro
4 gr di buccia di limone grattugiata
Unire le uova allo zucchero e al succo di limone lavorandoli in un contenitore di metallo o di vetro a bagnomaria. Dopo qualche minuto la salsa si addenserà. A questo punto togliere dal fuoco e passare in un colino per eliminare i grumi e aggiungere il limone grattugiato. E' buonissima!!!! Meglio di tutte quelle ricette dove aggiungono l'amido di mais!
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