lunedì 27 agosto 2012


Non ho mai lavorato al blog per tutta l'estate ma non potevo mancare per la ricettina acquerellata di Agosto ed eccola quà , una bella insalata colorata, perfetta per il caldo di questi giorni, provatela !.

domenica 22 luglio 2012

Era dall'inizio di giugno che non mi sedevo al computer a parte due o tre volte per guardare cose inerenti alla ristrutturazione . Dopo varie vicissitudini sono riuscita ad andare una settimana a Parigi , dovevamo andare con degli amici in un appartamento che avevamo prenotato attraverso il sito Homeaway , ma pochi giorni prima di partire ci è arrivata una mail in cui ci avvertivano che eravamo stati soggetto di un episodio di phishing, in pratica il nostro bonifico con il pagamento era stato intercettato da un truffatore e noi non avevamo più il nostro appartamento. Mi raccomando se state usando  il sito Homeaway per prenotare le vostre vacanze state attenti , sappiate che a noi hanno detto che non ci rimborseranno niente, quindi abbiamo perso 1000 euro, non sono seri, non ci hanno neppure aiutati a trovare un'altra sistemazione, a pagamento ovviamente e non in sostituzione, nonostante le nostre richieste. Non userò mai più Homeaway per prenotare le mie vacanze e sicuramente metterò in guardia tutti quelli che conosco.

Comunque ora sono riuscita a fare le due ricettine ad acquerello quella di giugno e quella di luglio eccole quà e un bel bacione a tutti quanti





giovedì 7 giugno 2012

Le torte di Sofia

 Finalmente un post dopo tanti giorni ! Che periodo incasinato devo stare dietro alla casa in ristrutturazione e questo assorbe quasi tutto il mio tempo e le mie energie , ma questo post dovevo farlo...la mia bambina grandina Sofia ha fatto due torte bellissime e con una ha anche vinto un premio. Brava sofia  continua così ! Un bacione grosso grosso
Ecco le foto                                                                                         



delicato posizionamento

Un pò di glitter commestibili

Ta da

Questa torta era fatta con amore per il diciottesimo compleanno del suo ragazzo Andrea ed era il simbolo del libro "Hunger games"



Un lavoro certosino

ancora

e di nuovo

e dopo un duro lavoro ecco "La torta della rosa"


2° premio!!!!! alla gara di torte organizzata dal circolo SMS di Nave a Rovezzano

Il cuoco assaggiatore (il fratello)
Ed ecco cosa rimaneva pochi minuti dopo il taglio!

lunedì 28 maggio 2012

curry di gamberi capesante calamari e uova con pane di naan




Ingredienti

- 2 cipolline fresche tritate
- un pezzetto di peperoncino verde o rosso tritato
- 1 cucchiaino di semi di finocchio tritati
- un cucchiaino di coriandolo macinato
-1 pizzico di cannella macinata
- 6 pomodori rossi sbucciati e tagliati in quarti
- 2 cucchiai di cocco essiccato grattugiato
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 4 uova sode
- 12 gamberoni sbucciati ( lasciando la punta della coda)
- 2 calamari puliti e tagliati ad anelli
- 8 capesante pulite
- pane di naan per accompagnare ( vedi ricetta)
- prezzemolo tritato
 - limone a spicchi
In una padella , a fuoco medio rosolare delicatamente per 5/ 7 minuti la cipolla il coriandolo i semi di finocchio  la cannella e il peperoncino. Aggiungere i pomodori il cocco e il latte di cocco.Far ridurre per qualche minuto e aggiungere poi il pesce , se la salsa fosse troppo ristretta aggiungere un goccio d'acqua. Cuocere coperto per circa 7/8 minuti .Poco prima della fine della cottura  aggiungere le uova sode tagliate in quarti. Servire con pane di naan caldo  riso basmati bollito e limone

Pane di naan integrale

Ingredienti:

- 350 gr di farina integrale
- un cucchiaio di lievito di birra secco in granuli
- un cucchiaino di lievito tipo pizzaiolo
- un cucchiaino di zucchero
- un pizzico di sale 
- due cucchiai di burro fuso + due cucchiai di burro fuso per friggere
Mischiare tutti gli ingredienti ( a parte il burro per friggere) in una terrina aggiungendo acqua tiepida fino a formare una pasta morbida ma non troppo appiccicosa impastare per qualche minuti dividere in quattro parti e ad ogni pezzo di pasta dare una forma triangolare. Cuocerli in una padella calda unta di burro fino  a doratura


Con questa ricetta partecipo al contest

 crostacei e molluschi
 

venerdì 25 maggio 2012

Tiramisù alle fragole

Questa è un 'altra ricetta di Rosanna , me lo ha preparato una sera in cui è venuta a cena a casa mia e vi assicuro che è favoloso, non si smetterebbe di mangiarlo
Tiramisù alle fragole

Per la bagna dei  pavesini (rigorosamente.. con i savoiardi viene uno ZUPPONE)

300 gr di fragole circa
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di vino liquoroso
700gr d'acqua
Frullare le fragole e poi metterle insieme agli altri ingredienti sul fuoco, far bollire per 20 minuti circa, poi lasciar raffreddare.
Crema
500 gr di Mascarpone
4 uova (di 2 solo i tuorli)
200 gr di zucchero
Montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso, aggiungere il mascarpone e infine i bianchi montati a neve ferma.
Nel frattempo la bagna si sarà raffreddata. Bagnare i Pavesini ed alternare con la crema e le fragole a pezzettini o a pezzettoni e nella quantità che più ci piace! Buon appetito

il lemon curd di Rosanna



Vi riporto  la mail di Rosanna dove spiega come fa il suo meraviglioso lemon curd con i limoni calabresi

Lemon curd (non ricordo da quale sito inglese l'ho presa) 

3 grosse uova
150 gr di zucchero
80 ml di succo di limone
56 gr di burro
4 gr di buccia di limone grattugiata
Unire le uova allo zucchero e al succo di limone lavorandoli  in un contenitore di metallo o di vetro a bagnomaria. Dopo qualche minuto la salsa si addenserà. A questo punto togliere dal fuoco e passare in un colino per eliminare i grumi e aggiungere il limone grattugiato. E' buonissima!!!! Meglio di tutte quelle ricette dove aggiungono l'amido di mais!

Crepes


Meglio tardi che mai quasi alla fine del mese cel'ho fatta a postare  questo classico: le crepes
provatele in tutti i modi con ricotta e spinaci con la nutella all'arancia  al formaggio o come  piace di più a voi